Trong dòng chảy hối hả của cuộc sống hiện đại, khi kinh tế - xã hội huyện nhà đang trên đà phát triển mạnh mẽ, một yếu tố then chốt, nền tảng cho sự thịnh vượng và hạnh phúc của mỗi người dân lại càng trở nên quan trọng hơn bao giờ hết: đó chính là an toàn thực phẩm (ATTP).
Mỗi người trong chúng ta cần nhận thức sâu sắc trách nhiệm trong việc truyền tải thông điệp, nâng cao ý thức và kêu gọi toàn thể cộng đồng cùng chung tay hành động vì mục tiêu tối thượng này.
Từ ngày 15/4/2025 đến ngày 15/5/2025, hưởng ứng tháng hành động vì an toàn thực phẩm với chủ đề “Bảo đảm an toàn thực phẩm, trong đó chú trọng an toàn thực phẩm bếp ăn tập thể, dịch vụ ăn uống và thức ăn đường phố”, huyện Cẩm Mỹ chính thức phát động chiến dịch sâu rộng trên toàn địa bàn. Đây là thời điểm vàng để mỗi chúng ta cùng nhìn nhận, đánh giá lại những hành động của mình và có những bước chuyển mình mạnh mẽ, thiết thực hơn nữa trong việc bảo đảm ATTP, từ đó xây dựng một môi trường sống an toàn, lành mạnh và bền vững cho tất cả mọi người.
Hồi chuông cảnh báo: đừng thờ ơ với những nguy cơ tiềm ẩn!
Chúng ta không thể phủ nhận rằng, bên cạnh những nỗ lực đáng ghi nhận của các cấp, các ngành và đa số các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm, tình hình ATTP trên địa bàn huyện vẫn còn tiềm ẩn không ít nguy cơ. Những hành vi vi phạm quy định về ATTP, dù là vô tình hay cố ý, đều có thể dẫn đến những hậu quả khôn lường cho sức khỏe cộng đồng.
Những thực phẩm không rõ nguồn gốc, quy trình chế biến không đảm bảo vệ sinh, việc sử dụng phụ gia, hóa chất cấm, hay tình trạng lơ là trong bảo quản thực phẩm… là những “mầm bệnh” có thể âm thầm gây hại cho sức khỏe của chúng ta và những người thân yêu. Chúng ta không thể chủ quan, thờ ơ trước những nguy cơ này, bởi lẽ, sức khỏe là vốn quý nhất, và một khi đã mất đi, sẽ rất khó để lấy lại.
Lời kêu gọi khẩn thiết: hãy hành động vì một Cẩm Mỹ an toàn!
Các cơ quan quản lý chức năng: Phát huy vai trò nòng cốt trong công tác quản lý ATTP, tăng cường thanh tra, kiểm tra liên ngành ..., kiên quyết xử lý các trường hợp vi phạm theo đúng quy định của pháp luật. Đồng thời, cần chú trọng công tác tuyên truyền, hướng dẫn, phổ biến kiến thức và pháp luật về ATTP một cách sâu rộng đến mọi tầng lớp nhân dân.
Hình ảnh Đoàn kiểm tra Tháng hành động vì ATTP tỉnh làm việc tại huyện Cẩm Mỹ ngày 22/4/2025
Các tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh thực phẩm: Hãy đặt chữ TÂM và chữ TÍN lên hàng đầu trong mọi hoạt động. Tuân thủ nghiêm ngặt các quy định của pháp luật về nguồn gốc nguyên liệu, quy trình sản xuất, chế biến, bảo quản và vận chuyển thực phẩm. Tuyệt đối không sử dụng các loại hóa chất, phụ gia, phẩm màu không được phép, không rõ nguồn gốc, xuất xứ.
Các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, nhà hàng, khách sạn, quán ăn: Đặc biệt chú trọng đến ATTP tại bếp ăn tập thể, dịch vụ ăn uống và thức ăn đường phố.
Đảm bảo vệ sinh cơ sở, trang thiết bị, dụng cụ chế biến, phục vụ ăn uống. Lựa chọn nguồn nguyên liệu tươi ngon, an toàn, có chứng nhận rõ ràng. Thực hiện nghiêm túc việc lưu mẫu thức ăn theo quy định.
Mỗi người dân, mỗi gia đình: Hãy là những người tiêu dùng thông thái. Ưu tiên lựa chọn thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng, tại các cơ sở uy tín. Đọc kỹ nhãn mác sản phẩm, chú ý đến thành phần, hạn sử dụng. Thực hiện ăn chín, uống sôi, rửa tay thường xuyên bằng xà phòng. Kiên quyết nói không với thực phẩm giả, kém chất lượng, không rõ nguồn gốc. Tích cực phát hiện, tố giác các hành vi vi phạm ATTP.
Cẩm nang hành động: thực hiện tốt các biện pháp bảo đảm ATTP:
1. Đối với các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm:
Nguồn gốc, xuất xứ: Luôn đảm bảo nguyên liệu đầu vào có nguồn gốc rõ ràng, có đầy đủ hóa đơn, chứng từ chứng minh. Chỉ sử dụng phụ gia thực phẩm, chất hỗ trợ chế biến nằm trong danh mục được phép và đúng liều lượng theo quy định.
Vệ sinh cơ sở và trang thiết bị: Duy trì cơ sở sản xuất, kinh doanh luôn sạch sẽ, thoáng mát, có đủ ánh sáng. Trang thiết bị, dụng cụ phải được làm từ vật liệu an toàn, dễ vệ sinh, khử trùng thường xuyên.
Kiến thức và thực hành vệ sinh cá nhân: Chủ cơ sở và người lao động trực tiếp phải có kiến thức về ATTP và thực hành vệ sinh cá nhân tốt, đặc biệt là rửa tay đúng cách trước, trong và sau khi chế biến thực phẩm.
Quy trình chế biến và bảo quản: Thực hiện quy trình chế biến an toàn, đảm bảo nhiệt độ và thời gian chế biến phù hợp. Bảo quản thực phẩm đúng cách, ở nhiệt độ thích hợp để ngăn ngừa sự phát triển của vi sinh vật gây hại.
Công bố sản phẩm và ghi nhãn: Thực hiện tự công bố hoặc đăng ký bản công bố sản phẩm theo đúng quy định. Ghi nhãn sản phẩm đầy đủ, rõ ràng các thông tin cần thiết.
2. Đối với các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, nhà hàng, quán ăn, khách sạn:
Lựa chọn nhà cung cấp: Chỉ hợp tác với các nhà cung cấp thực phẩm uy tín, có chứng nhận ATTP và nguồn gốc rõ ràng.
Kiểm soát nguyên liệu: Kiểm tra kỹ lưỡng chất lượng và nguồn gốc thực phẩm khi nhập vào. Loại bỏ những thực phẩm không đảm bảo chất lượng.
Vệ sinh bếp ăn: Đảm bảo khu vực bếp luôn sạch sẽ, ngăn nắp. Thực hiện vệ sinh dụng cụ chế biến thường xuyên.
Chế biến an toàn: Tuân thủ các quy trình chế biến đảm bảo vệ sinh, an toàn. Nấu chín kỹ thức ăn.
Bảo quản thức ăn: Bảo quản thức ăn đã chế biến đúng cách, ở nhiệt độ an toàn. Thực hiện lưu mẫu thức ăn theo quy định để phòng ngừa và truy xuất khi có sự cố xảy ra.
Về đội ngũ nhân viên: Đảm bảo nhân viên phục vụ có sức khỏe tốt và thực hành vệ sinh cá nhân nghiêm ngặt.
3. Đối với người tiêu dùng:
Mua sắm thông minh: Chọn mua thực phẩm tại các cửa hàng, siêu thị, chợ có uy tín, đảm bảo nguồn gốc, xuất xứ. Quan sát kỹ màu sắc, mùi vị của thực phẩm.
Kiểm tra nhãn mác: Đọc kỹ thông tin trên nhãn mác sản phẩm, đặc biệt là thành phần, hạn sử dụng, hướng dẫn bảo quản.
Sơ chế và chế biến an toàn: Rửa tay sạch trước khi chế biến thực phẩm. Sơ chế kỹ lưỡng rau củ quả. Nấu chín kỹ thức ăn.
Bảo quản đúng cách: Bảo quản thực phẩm tươi sống và đã chế biến riêng biệt. Sử dụng hộp đựng thực phẩm kín để tránh nhiễm khuẩn.
Báo cáo khi có vấn đề: Khi phát hiện thực phẩm không an toàn hoặc có dấu hiệu ngộ độc, cần kịp thời báo cáo cho cơ quan chức năng để được hỗ trợ xử lý.
Cùng hành động vì một cộng đồng khỏe mạnh!
An toàn thực phẩm không phải là trách nhiệm của riêng ai, mà là sự chung tay của cả cộng đồng. Mỗi hành động nhỏ của mỗi người đều góp phần tạo nên một môi trường thực phẩm an toàn, lành mạnh cho tất cả chúng ta. Hãy cùng nhau hành động ngay từ hôm nay, vì một Cẩm Mỹ an toàn, văn minh và khỏe mạnh!